Simone红烧黄鱼的家常做法
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黄鱼向来深受江浙沪一带人的喜爱，鱼肉细嫩，脂肪含量低，是入秋滋补又不增肥的讨喜食材。对于它的烹饪方法最招人喜欢的当然是红烧，飘来的鱼味都能把隔壁的小孩儿馋哭了。
黄鱼开肚内脏去净，开背易入味。青红椒切丝备用。黄鱼每百克鱼肉中含蛋白质17．6克，有17种氨基酸，此外还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ｂ1、Ｂ2以及尼克酸等。其性平味甘，具有开胃益气，暖中填精的功能。
加入植物油至产生油纹，将黄鱼放入用小火煎。煎好一面后再翻面煎至表面金黄色，盛出备用。（锅底留少许热油）
放入切好的大蒜和生姜，倒入酒、生抽、糖、盐调味等。黄鱼入锅，倒入半碗水和高汤后盖上锅盖焖煮片刻。
收汁后，香喷喷的红烧黄鱼就可以装盘开吃喽！
