Simone红烧狮子头的家常做法
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清爽好吃的红烧狮子头，自己在家也能做。下面就给大家分享红烧狮子头的家常做法。
洋葱、红萝卜、荸荠去皮洗净，香菇和虾米洗净泡冷水备用。
洋葱半颗、红萝卜、荸荠切小丁。
肉先加盐和黑胡椒粉绞打出黏性后，加少许水并绞拌到水被绞肉完全吸收。
加入狮子头调味料，绞拌到完全吸收。
拌入荸荠、洋葱和红萝卜丁抓匀。
盘里放上太白粉或玉米粉，先将绞肉抓出圆球状，并来回在手掌间甩实，沾粉再甩实后下锅。
可用油炸或半煎炸的方式，将狮子头炸熟定型。
炸好的狮子头先放置ㄧ下。
将葱洗净切段；泡软的香菇切粗丝；虾米如较大就切成块；香菇水要留下；红萝卜切片；白菜切块。
炒锅烧热放油，下葱白、香菇和虾米先炒香，在下红萝卜拌炒。
接着下白菜加盐、糖、白胡椒粉炒软。
白菜炒半软后下香菇水，如香菇水不够就再加点清水；烧滚后下豉油，并试味道调整，汤汁基本上不要太咸，因为狮子头也有调味，炖煮时味道会溶合。
接着放入狮子头。
盖锅盖小火焖煮10分钟。
开盖，撒入葱花即可起锅。
