芹菜香干炒肉片-万问三六

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芹菜香干炒肉片

芹菜香干炒肉片是一道以芹菜、香干、猪肉为主料，辅以胡萝卜、香菇等食材的家常菜品。主要调料包括生抽、盐、鸡精、蚝油、白糖、胡椒粉等。

制作时通常将猪肉切片腌制后炒至变色备用，依次爆香蒜、姜、小米椒等料头，加入香菇、芹菜翻炒，再放入胡萝卜、香干煸炒。调入生抽、盐、蚝油等调味料翻炒均匀后，加入清水焖煮片刻，最后倒入肉片大火收汁即可。部分做法会在炒制前对芹菜和香干进行焯水处理。

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