石锅鸡
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石锅鸡是以石锅为烹饪器具、鸡肉为主料的特色菜品，具有多重地域化呈现。西藏传统版本以墨脱皂石锅为炊具，选用藏香鸡与手掌参、天麻等高原药材慢火炖制，汤汁含药材清香且富含微量元素。川味变体则采用仔鸡腿肉，通过辣椒酱、麻辣鲜露等调料突出香辣口感，契合"干脆香辣佐酒佳肴"的定位。家常做法常简化工艺，使用普通石锅搭配洋葱、香菇等蔬菜焖煮，保留鲜嫩多汁的核心特征。
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石锅鸡
Simone
发布于 2026-10-19 17:17:50
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