辣椒炒肉的家常做法

辣椒炒肉的家常做法

辣椒炒肉原材料简单，制作简单，重点是口感好，非常的下饭，一盘辣椒炒肉可以吃下一锅饭，爱吃辣的朋友千万不要错过今天和大家分享的辣椒炒肉。

原料的准备：

1、将辣椒洗净，切成斜块备用（如果特爱吃辣可以用尖椒）。

2、将肥肉和瘦肉分开，分别切成片装入碗中备用。

3、大蒜和生姜切片备用。

干煸辣椒

锅里不放油，放入切好的辣椒干煸，火一定不要太大，加入适量的盐，不断地翻炒，到辣椒出水变软后就可以装盘备用。

干煸肥肉

将锅里放入少量的油，将切好的肥肉倒入锅中，保持小火，不断翻炒，干煸出油，肉稍微变黄。

配料下锅

待锅里肉出油，稍微的变黄，放入准备好的姜和蒜，进行翻炒，炒出香味后加入豆鼓。

瘦肉下锅

锅里加入豆鼓炒均匀后，再加入切好的瘦肉进行翻炒，一般用大火炒，炒的过程中加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

辣椒下锅

待肉的颜色变深后，加入已经干煸好的辣椒，继续翻炒，一直将其完全的均匀后，可以起锅添盘。