Simone海南老爸茶小吃--蛋散
的有关信息介绍如下：
我第一次听到蛋散这个名字的时候，非常的诧异，心里在想为什么会给这种小吃取这名怪的名字，当我看到实物的时候，才恍然大悟原来我也吃过，只是不知道它叫蛋散，想必很多人也吃过这款小吃。蛋散色泽金黄，香脆可口，老少适宜的小吃。古人因其配料有鸡蛋，入口即化的特点就像散了架似的，就起名蛋散了。
将面粉加入鸡蛋、南乳、油、盐、适量清水拌匀，并搓成柔软之面团。
用面棍将面团碾成均匀之薄片，然后切成1寸阔、3寸长的长条，并于每块粉条中央划开3刀（不要划断），再将其中一端由中间之裂纹穿过，两端稍拉长成扭纹状蛋散。
烧热油，用中火把蛋散炸成金黄色。
