Simone蒜泥大虾的做法
的有关信息介绍如下：
蒜泥大虾提前烹饪后，放在卤水里多浸泡一段时间，大虾更容易入味，这样虾肉的口感也不会老。
冷冻的大虾先室温解冻，用刀开虾后背，取出虾线，清洗干净，这样吃时候不仅方便，而且虾肉更容易入味。
红辣椒剪成段、大葱切成段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜末。
锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出香味，再加入蒜末、葱段、红辣椒段和姜片煸出香味。
倒入处理好的大虾，大火翻炒，炒到大虾发红。
调入适量的盐、醋、白糖和老抽，锅边淋入适量的清水，大火烧开。
烧开后再小火煮5分钟，关火，让大虾在卤子里多放一段时间入味，吃时再烧开收汁，出锅装盘，调料尽量留在锅里，不要盛出来，以免看着杂乱。
