小酥肉的家常做法-万问三六

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小酥肉的家常做法

小酥肉，顾名思义，它吃起来香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，可以说是广大吃货到饭店必点的一道传统名菜。

五花肉切成条状，加入姜葱、料酒、胡椒粉、姜蒜末、盐等调料用手抓匀；加入胡椒粉、一个鸡蛋用手抓匀；依次加入啤酒、红薯淀粉继续用手抓匀；抓匀后再滴入适量的油，把五花肉放一边备用。

锅中下入油，五成油温下入调好的五花肉，炸熟后定型捞出。

等油温升高后，再将五花肉下入锅中，炸至表皮酥脆、色泽金黄即可捞出装盘。