Simone家常菜：生卤青虾怎么做
的有关信息介绍如下：
生卤青虾
青虾剪去虾须，从背部片开，去掉虾线。
放入盆内，加入清水、精盐拌匀，浸泡后洗净。
胡萝卜去皮，用清水洗净，切成小块。
青椒去蒂和籽，洗净，切成小片，再切成小条。
干鱿鱼、海米、瑶柱用清水泡软，上屉蒸熟，取出晾凉。
鱿鱼切成碎末;瑶柱撕成细丝;海米切碎。
锅中加入清水，放入葱、姜、青椒、胡萝卜、香菜、芹菜煮10分钟，出锅滤除杂料成清汤。
再放入鱿鱼末、海米、瑶柱丝、美极酱油、海味酱油、老抽、生抽、玫瑰露酒、青虾拌匀，置冰箱中生卤约24小时至入味，码盘上桌即可。
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家庭在卤制莱肴时，卤液要淹没原料为好，使原料全部浸泡在卤液内煮制，并要勤翻动，以使原料受热均匀。
