家常炖鸡蛋-万问三六

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家常炖鸡蛋

家常炖鸡蛋是一道以鸡蛋为主料的传统中式炖菜，属家常炖煮类菜品。制作时将鸡蛋打散，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油等调味料搅匀，倒入容器后隔水置于沸水锅中，以小火炖煮至蛋液凝固，保持里嫩的口感。

成品以咸鲜调味为主，可搭配葱花、白芝麻或个性化调整配料（如省略土豆粉疙瘩，添加香菇、菠菜等），兼具营养与风味层次。此菜火候控制为关键，里嫩的鸡蛋与汤汁融合，是家庭餐桌常见的便捷菜肴。

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