Simone快手晚餐之家常虎皮豆腐
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豆腐实在是个神奇的所在，看起来朴素敦实，但是可煎可炒可烹可炸，不同的做法都能完美消化，不同的风味一样的美味。小编就是豆腐爱好者，今天介绍一种家常豆腐做法—虎皮豆腐，一起看看步骤吧！
准备。豆腐是晚上下班后顺道从菜市场买来的，老板切得整整齐齐的一块，正好一盘的量！清水洗净，放在盘中。辣椒和花椒洗好剥净，葱切片，蒜成末，放在一边待用。
豆腐切块。简单切法：按住豆腐，先用刀横着四刀，切成五片，然后竖着切三至四刀，豆腐呈条形了，最后切块即可，如图。
下锅。豆腐切好后，就可以下锅了。锅里放油，因为虎皮豆腐炒制时间长，所以油量要比一般炒菜多一半。开中火，油温后，放入豆腐，现在开始煸炒。用铲子翻动的时候一定要小心不能碰碎豆腐。
放入辣椒花椒和少许盐调味。在锅温度升高的同时，豆腐也逐渐四面焦黄，这就是“虎皮豆腐”的实质。
等待豆腐将近完全焦黄，放入切好的葱片和蒜末最后调味，快速翻动几下，葱蒜香出来后关火！
出锅！披着金黄外衣的豆腐看起来非常有食欲，而且豆腐一改白嫩，已经有一定“弹力”了~轻咬下去，外焦里嫩的口感让人根本停不下来！
