香菇蒸蛋的做法

香菇蒸蛋的做法

　　香菇蒸蛋的做法：

　　【材料】鸡蛋，高汤，香菇;

　　【香菇蒸蛋做法】

　　1.香菇用剪刀剪成条状，加入容器里;

　　2.鸡蛋打散，加入高汤拌匀用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里;

　　3.用勺子把蛋液表面的气泡除去;

　　4.凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟即可。

　　鸡蛋羹的做法

　　【食材】

　　主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

　　【做法】

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

　　注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

　　1.蛋和水的比例约为1：2;

　　2.要加温水并与蛋液充分搅匀;