Simone星期美食--滋补菜品子姜焖鸭怎么做
的有关信息介绍如下：
“子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜。”听着子姜焖鸭的名字，第一感觉就是它是一个很滋补的菜品。但是我们对于姜和鸭肉的的营养价值都不太了解，就让我们一起来详细地了解一下子姜焖鸭的营养价值吧。子姜具有很强的解毒杀菌的作用，同时经常吃姜能够抗衰老，可以预防老年斑。生姜还有一个大家众所周知的功效，就是御寒，并且增强人体的抵抗力。鸭肉则具有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效。另外，鸭肉属于寒性食物，所以可以清热去火的功效。子姜和鸭肉搭配做出的子姜焖鸭能够有补气养身，驱寒养胃。男女老少皆可食用。
把新鲜的姜、洋葱、大蒜和胡椒洗净。
切鸭子、姜、洋葱、大蒜和胡椒粉，郫县豆浆即可使用。
锅烧热，放入一点点油（不加也可以因为鸭肉本身会出油），待油至5成热时倒入备好的葱、蒜、辣椒煸出香味，倒入鸭肉小火慢炒10分钟。
把煮熟的鸭肉倒入砂锅（你也可以直接用砂锅/从一开始就直接用锅）。
放入1.5茶匙料酒、1.5茶匙豆沙、1.5茶匙酱油和5小块冰晶糖拌匀。
然后倒入切碎的生姜，搅拌均匀。盖上盖子，煮15分钟。
当当，姜汁鸭！
