Simone油焖菠菜
的有关信息介绍如下：
油焖菠菜是以菠菜、肉馅为主料制作的东北经典家常热菜，主料通常搭配菠菜一斤、肉馅半斤，辅以葱、姜、花椒粉、酱油等调料，经焯水去草酸后采用煸炒、勾芡、焖制等工序制作而成 。制作时将菠菜切段焯水，肉馅煸炒后加入调料与菠菜焖煮，最终形成荤素搭配的菜品 。
菠菜含维生素C、叶酸及铁、钙等矿物质，其中β胡萝卜素、维生素B6和硒元素具有抗氧化作用，焯水处理可降低草酸含量。该菜品因铁元素吸收率高，常作为缺铁性贫血辅助膳食，其营养成分对改善便秘、促进消化亦有帮助，适宜老人、儿童及糖尿病患者食用 。
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