栗子糕
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栗子糕，别名花糕，是北京传统特色小吃，源于重阳节食用习俗，因蒸熟江米上排整栗子而得名 。其以栗子泥为主料，分层夹入金糕片、澄沙馅，形成黄红褐相间的五层结构，表面装饰京糕片和青梅丝，具有色泽艳丽、松软细腻的特点 。制作需经蒸煮、捣泥、过筛等工序，食用时浇淋糖桂花汁。
该糕点传统配方含栗子、桂花酱等原料，衍生出栗子糕冻、芝麻栗子糕等品种 。北京又一顺饭庄制作的栗子糕于1997年获评“中华名小吃” 。
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栗子糕
Simone
发布于 2026-10-20 00:25:48
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