不用线包粽子的方法与步骤图

不用线包粽子的方法与步骤图

不用线包粽子的方法与步骤图。

粽叶刷洗干净，剪去顶部的硬梗。

然后烧一锅开水，将粽叶焯烫后捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断，粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。

继续将五花肉加生抽、老抽、糖、盐、绍酒放冰箱冷藏一夜备用。老抽和生抽可以适当多一些，后面要用来拌米。

接着用腌肉的汤汁把米拌匀。糯米不需要提前浸泡，这样包出来的粽子才能紧实Q弹。

然后挑选稍微宽大点的粽叶，叠起来握成漏斗状，底部要对齐，不要有缝隙。

继续放入一勺米、一块肉，添些米后放上蛋黄，再补充些米把漏斗填实。可以轻轻拍打侧面，让米之间尽量不要留缝隙。

接着把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来，剩下尾部细长的一段截去不要。

最后在粽子中心部位插入粽针，并把粽叶穿过针孔，轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头，粽子就包好了。