碳烤小黄鱼的做法

碳烤小黄鱼的做法

小黄鱼，又叫黄花鱼，富含蛋白质和维生素，对人体有很好的食疗作用，其含有的微量元素硒，也是有很高的补益效果。

先将香菜洗净去根切段，青红小米椒+老姜+蒜+野山椒这些切成粒；

随后将以上的香菜、小米椒这些装入事先掏好鱼腹的黄花鱼中；

接着在鱼身上切条纹，既有美感也能便于入味易熟；

然后用香茅缠住鱼身，将鱼放在烤架上，烤制一两分钟，再翻另一面烤制一两分钟；

撒上适量的盐，刷上菜籽油，将鱼翻面，重复以上动作，再烤制半分钟便可以将鱼装入盘内了；

最后剪断香茅，热锅入油，炒制底料，将青红小米椒+老姜+蒜+野山椒+耗油+盐+辣椒酱入锅翻炒均匀后，将之淋在鱼身上，撒上芝麻、葱花即可。