Simone油炸小黄鱼——外酥里嫩味道鲜美
的有关信息介绍如下：
小黄鱼是中国的一种重要的海洋经济鱼类，主要分布于中国东海、黄海和渤海海域，属暖温性近底层鱼类。小黄鱼富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分，营养价值高。
小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥。
碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉。
先混合均匀，面糊有点稠，加少许凉水混合。
混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。
将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀。
用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；全部的小黄鱼都炸完了，分次将小黄鱼复炸一遍，出锅后在表面撒些辣椒碎。
