香喷喷的米粉蒸排骨

香喷喷的米粉蒸排骨

今天做的粉蒸排骨和以往略有不同，这次我先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作，这样做出来的排骨不仅酱香浓郁，色泽也格红亮，诱人食欲。由于蒸制时间较长，排骨吃在嘴里非常酥烂脱骨，口感特别好。

1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

小火炒制豆瓣酱

2.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用

.将小排冲洗干净，控干水分

3 排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿

4...再将炒好的豆瓣酱放入

.将其充分拌匀，腌制1-2小时

5. .排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉

6. 土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面

高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中

7.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖

出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！

8 . 成品了 拍照嘻嘻