Simone让人直流口水的土豆茄子酱
的有关信息介绍如下：
将土豆切成小块（约1.5厘米），洗净沥干。
手撕面包屑茄子或紫皮茄子（这里是秋季冻面包屑茄子）
蒜瓣用菜刀拍扁切末；葱切末。
酱油，鸡精，白胡椒，芝麻油。再煮一壶开水。
在中火锅中，加入植物油，然后加入全蒜和半葱，翻炒。
加入土豆块，翻炒2分钟左右入味。加入生抽，翻炒上色。
加茄子，翻炒，加开水，水位不超过土豆和茄子即可。煮沸后，在汤里加盐，盖上锅盖，用文火炖20分钟。
取下盖子。土豆和茄子是软的。汤里剩不多的时候，加入鸡精，用勺子或铲子把土豆和茄子捣碎，再加入剩下的一半葱花，加入几滴芝麻油，搅拌均匀。
出锅。浇在白米饭上开吃。
