Simone干锅羊肉的做法
的有关信息介绍如下：
羊肉性热、味甘，温补脾胃，适宜于冬季进补及补阳的佳品。今天要和大家分享的一道美食--干锅羊肉的做法。
羊肉飞水备用。
胡萝卜去皮洗净滚刀切块
备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖.
大葱斜切段，姜切片。
锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色
放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
放入一匙豆瓣酱炒出红油。
加入没过羊肉的水烧开。
沙锅底下放入胡萝卜。
将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。
用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。
