美味焖咸饭的做法

美味焖咸饭的做法

今年的春节真的是成闲人了，那么闲人今天就吃回咸饭吧！腊肉先蒸熟了再拿去焖，可以很好的保存腊肉的原味，这就要求腊肉原身的味道要腌制的很好，太咸的可就不能这样做喽。

自制腊肉上锅蒸15分钟，备用。将蒸好的腊肉切薄片备用。

干香菇洗净，用温水泡软，切片备用。

芥菜梆子切片，香葱切葱花备用。

准备些虾米。准备好浓汤宝。

大米清洗干净，三杯米，我水放到电饭煲内胆的3.5杯米处，然后放入半块浓汤宝。

锅中放入一大匙猪油。猪油化开后，放入一把虾米炒到微微金黄色。下挤干水份的香菇片翻炒出香味。下葱白继续炒香。

下芥菜炒均匀。加一点点食盐翻炒一分钟。

把炒好的菜盛起，加入到电饭煲内胆中拌匀，用标准档煮。饭快好前铺入切好的腊肉片，点缀上胡萝卜花，撒上香葱末，再盖上盖子，直到煮饭程序结束即可。