Simone家常菜：清蒸带鱼
的有关信息介绍如下：
清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。
带鱼要选用新鲜的，带鱼的鱼鳞营养价值很高。可以根据自己的口味来觉定是否去不去鱼鳞。蒸鱼的时间要把握好，时间长了，鱼肉就老了，会影响口感。
准备好带鱼、葱、姜和蒸鱼豉油
将带鱼去膛、去鳞、去腮、去头洗净，后斩成段
加入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟
将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用
将腌制好的带鱼段，码放在盘中，鱼上加入葱姜片
蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制10分钟，关火虚蒸5分钟
把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝
重新在鱼身上码上葱姜丝
炒锅放植物油烧热加入花椒炸香
把热油泼在鱼上的葱姜上
浇上适量的蒸鱼豉油
用香菜点缀即可
