玉米烙做法分享

玉米烙做法分享

第一次在外面吃到玉米烙时，就深深地喜欢上了它。

准备好上述材料后，将玉米放入锅中，加入适量的水，煮熟。

煮熟后的玉米晾至不烫手后先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来

将粘在一起的玉米粒弄松散，准备好玉米淀粉和糯米粉。

将剥好的玉米粒放入漏筛中，用清水冲洗一遍，使玉米粒的表面湿润，然后滤去多余的水分。

将玉米淀粉与糯米粉放入玉米粒中拌匀，使每一粒玉米上都均匀地粘上粉。

锅中放入少许植物油，转动锅子，使油均匀地涂在锅底，然后放入步骤6的玉米粒，铺开，用手将表面压平。

小火煎至玉米烙的底部开始粘连在一起后，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。

然后转中火，炸3至5分钟至玉米烙金黄酥脆，然后将多余的油倒出。

再趁热在表面撒入适量的白糖即可出锅，出锅后将其放在厨房纸上吸去多余的油分后就可以了。

要将玉米粒粘在一起，淀粉的用量不能太少。但是要注意糯米粉的用量，量太多会使玉米烙的口感不够酥脆。