如何做好一道可乐鸡翅

如何做好一道可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道经典的家常菜，甜咸交织的酱汁包裹着嫩滑的鸡翅，做法简单又下饭。今天分享详细步骤和3个关键技巧，保证一次成功！ 鲜嫩多汁，孩子抢着吃！

第一步：处理鸡翅

1. 浸泡去腥：鸡翅冷水浸泡20分钟，泡出血水后洗净，用牙签在表面扎小孔（更入味）。

2. 划刀口：鸡翅两面划2-3刀，注意不要切断（避免炖煮时脱骨）。

第二步：焯水/煎制（二选一）

焯水法：鸡翅冷水下锅，加姜片、料酒，煮出浮沫后捞出，用温水冲净。

煎制法（更香）：锅中倒少许油，鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。

第三步：炖煮收汁

1. 锅中放少许油，爆香姜片、葱段，倒入鸡翅翻炒。

2. 加 生抽、老抽 翻炒上色，倒入可乐（没过鸡翅即可）。

3. 大火煮沸后转中小火，盖锅盖焖煮15分钟。

4. 开盖加少许盐调味，转大火收汁至黏稠（不断翻动防糊锅）

第四步：出锅装盘

撒上白芝麻和葱花，酱汁浓郁的可乐鸡翅完成！