鹌鹑蛋怎么炒

鹌鹑蛋怎么炒

煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会，这样在煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。鹌鹑蛋一般一天吃3-5个最佳，不宜吃多，小孩3个以下。

鹌鹑蛋清洗一遍——锅里加冷水和鹌鹑蛋——小火煮滚——捞出放冷水里再剥壳。

清洗小青菜。

热锅10秒——加油5秒——放鹌鹑蛋。

加料酒——加生抽。

放小青菜翻炒——加盐。

加水煮。

出锅装盘。