Simone清炒山药的家庭做法
的有关信息介绍如下：
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个：
1.操作过程带塑料手套
2.在操作之前用淡醋水浸泡并清洗
3.给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感
山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用
生姜切细丝，大蒜切薄片。
红尖椒切斜段。
青椒去籽，去筋后切小片。
山药切菱形片
把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香
倒入青椒片、木耳翻炒。
倒入山药片，烹入白醋。
加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
