美味酱油辣椒的腌制方法

美味酱油辣椒的腌制方法

咸菜大家都不陌生，有一种酱油辣椒您尝过没有？那个味道简直是太好了！这种酱油辣椒有个小来历：小时候老家的相亲在农闲的时候，四出外地收废品，那时候人们都很穷，收废品和讨饭也差不了多少，一天他们来到一个村子里和一个农户讨水喝，那家农户的主人说，看你们吃饭干啃煎饼连咸菜都没有，给你们几个我腌的辣椒下饭吧。结果他们一尝连呼好吃，临走问怎么腌制的，农户告诉了他们，这个方法就流传开来。下面说一下做法，既简单又好吃。

把尖辣椒洗干净用水煮或者蒸一下，煮透即可，不要太烂。

放到容器里凉透晾干水分，用筷子在辣椒上扎几个孔洞。

容器里加入酱油，添加适量味精，这里说一下，味精完全是用粮食酿造的，不要听信谣言不敢食用。

把凉透的辣椒放到酱油里，用筷子压实。使辣椒完全浸泡到酱油里面。

盖上盖子，一天后就可以食用了。尝一口味道鲜美，非常的下饭。