炸鸡怎么做？详细教程送你外酥里嫩比卖的好吃

炸鸡怎么做？详细教程送你外酥里嫩比卖的好吃

说实话油炸类的食物虽然说不太健康，但吃起来是真的香，很少有人能抵挡它的诱惑。用鸡肉制作的油炸类食物中的最受欢迎的一种，表皮酥脆掉渣、肉质软嫩多汁，吃起来特解馋。我家孩子非常喜欢吃炸鸡，所以每隔一段时间都会给孩子做一次炸鸡吃，自己做的炸鸡相比外面卖的炸鸡来说，更加健康一些。今天和大家分享的“香香鸡”就是炸鸡的一种不错的做法，这样做的炸鸡不仅吃起来表面口感酥脆，而肉质却鲜嫩多汁，非常美味，酥香入味，让人一吃上瘾。如果你也爱吃炸鸡就收藏起来，有时间做给家人吃。今天这个鸡肉采用鸡大腿制作的“香香鸡”，这地方的鸡肉做成“香香鸡”吃起来口感好，而且嚼起来特别香，是喝酒人和孩子的最爱，下面介绍制作方法。

【步骤一】：把鸡大腿划开，去掉骨头，然后改刀切成大拇指头大小的块放入大碗中，添水没过鸡肉浸泡10分钟，把鸡肉的血水泡掉。然后把血水清洗干净，捞出来把水挤干放入大碗中，依次放入剁碎的蒜末、盐1小勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、五香粉1勺、白酒1勺、打入一个鸡蛋。

【步骤二】：调料放好后，用手充分抓拌均匀腌制20分钟。

【步骤三】：把准备好的面粉和淀粉放入盆中，放入准备好的2勺葱姜水、少许盐，放入小半碗水，然后用筷子搅拌成面糊，干湿差不多筷子把面糊挑起来能成溜往下滴最好，放入植物油1勺，搅拌均匀静置10分钟。

【步骤四】：把腌制好的鸡肉放入面糊中，用手抓拌均匀，让鸡肉均匀地裹上面糊备用。

【步骤五】：锅中放油烧至5成热，也就是筷子放里边周围开始冒泡泡就可以，把裹上面糊的鸡肉块，均匀地下入锅中，大火把鸡肉炸定型。

【步骤六】：鸡肉块炸定型后开中小火慢炸，把鸡肉块炸熟、炸透，差不多5到8分钟左右。

【步骤七】：鸡肉炸熟炸透捞出来，开大火把油温升高至6成热，重新把鸡肉倒入锅中复炸20秒钟。

【步骤八】：鸡肉复炸20秒钟，炸至表皮金黄后捞出来控干油，放入盘中就可以开吃啦！