Simone素菜：蒜蓉蒿子秆
的有关信息介绍如下：
蒿子杆按说做为叶菜应该是比较接地气的蔬菜了，但是因为成了火锅的必备材料后，身价倍增，一年四季价格都不便宜。蒿子秆味道浓郁，做为绿叶蔬菜，经常做来就对了。记载一下蒜蓉做法。
蒿子秆摘好后，放清水里放入半勺盐，浸泡10分钟，用大量的水进行3遍清洗，捞出来控干水分。用刀切成大段
蒜瓣用刀拍碎，接着在剁成碎末，便于大蒜素的挥发出来
炒锅里放入半勺油就可以了，等油温升高后，放入蒜末煸炒，炒出蒜香味来
接着下入蒿子秆，大伙快速煸炒
在煸炒的同时，放入盐，花椒面调味。
撒味精出锅就可以了，这个火候一定要掌握好，关键是火候。
