Simone高平十大碗
的有关信息介绍如下：
高平十大碗是晋菜系传统宴席，又名长平水席，其起源有祭祀炎帝与长平之战后形成两种说法 。
该宴席以十碗汤菜为核心，常见菜品包括水白肉、核桃肉、小酥肉、天和蛋、软米饭、扁豆汤、丸子汤、芥末汤、肠子汤等，具体组合存在一定灵活性，素有“碗汤菜”之称 。制作以整猪分部位加工为特色：瘦肉制核桃肉，肥肉制水白肉，猪内脏全数利用 。菜品采用油炸、蒸制等工艺预制，核心烹饪手法为“汆”，即以熬制的高汤现场冲沏半成品 ，部分需隔夜沉淀后配骨汤调味 。完整宴席结构包含茶水干果、凉菜、热菜及大菜铺垫，最后以十碗汤菜压轴，并以肠子汤收尾，暗合“十全十美”寓意 。
该宴席2011年被列为省级非物质文化遗产 。现为当地待客筵席及节庆传统美食，并发展出标准化生产的礼盒产品。
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