Simone半熟芝士怎么做
的有关信息介绍如下：
所谓半熟并不是没有烤熟,是指“轻度烘焙”，它是用半蒸半烤的方式，完美保留了蛋糕中的水份，使蛋糕的口感在绵软的同时更加柔嫩湿润，半熟芝士和一般普通的芝士蛋糕不同，它比重芝士多了一份轻盈，又比轻芝士多了一丝浓郁，绵软顺滑入口即化，浓郁芝香在唇齿间萦绕
奶油奶酪室温软化后搅拌至顺滑。
蛋黄加入细砂糖，搅拌至蛋黄略微发白。
筛入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶加热至温热少量多次地加入蛋黄中，一边倒入一边搅拌。
搅拌好的蛋奶液倒回锅中放在火上，一边搅拌一边小火加热。
煮成粘稠，有光泽，顺滑无颗粒不粘底的卡仕达酱时离火。
趁热倒入奶油奶酪中。
搅拌至均匀加入软化的黄油小块。
继续搅拌至黄油完全融入奶酪糊呈均匀顺滑的状态。
蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。
将蛋白霜分二次加入奶酪糊中，用翻拌的手法拌匀。
拌好的蛋糕糊状态。
将蛋糕糊分装到11个小模具中，放在一个稍小的烤盘中下面再放一个大烤盘，大烤盘中放适量水，放入预热好的烤箱中层上火230度，下火130度，烘16分钟左右即可。
冷藏一晚再吃，味道更好
