自制玫瑰花酱

自制玫瑰花酱

制作玫瑰花酱的选材一定得是食用玫瑰，这样做出的酱才不会苦涩。可以用平阴重瓣儿玫瑰，也开始用大马士革食用玫瑰，肉质、香气、色泽都有千秋，全凭个人喜好。玫瑰花酱从制作到食用需要2-3个月的时间，经历漫长的等待之后打开封存的瓶盖，轻轻一嗅都是玫瑰满园的香甜滋味。甜滋滋的玫瑰花酱可以搭配白吐司、白粥增添风味，更可以加入烘焙小点心做玫瑰花馅儿。贮藏玫瑰花香气的秘密告诉你了，不妨在家试试吧。

准备好材料。

玫瑰花摘捡干净，去掉绿萼，将花瓣完整摘下来，

玫瑰花摘清洗干净后还需要晾干水分。

将冰糖用料理机打碎成粉末状，在一个无油无水的盆中加入玫瑰花瓣和冰糖粉，比例大概是1:1.2，并且在每加入200g花瓣的时候加入1g盐。

用双手揉搓，把糖粉和花瓣揉搓融合，直到糖粉基本融化，花瓣析出水分，完全蔫儿缩。

把揉好的花瓣放入消毒过的无油无水的玻璃器皿中按压紧实，封好口，放到太阳光下晒一天。