萝卜红烧肉做法 红烧肉简单做法

萝卜红烧肉做法 红烧肉简单做法

萝卜红烧肉简单做法

盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。

五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。

捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。

炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），用水焯一下，去除表面的脏东西。

炖肉时要加热水。