Simone食品营养学（2004年中国轻工业出版社出版的图书）
的有关信息介绍如下：
《食品营养学》最新版为张泽生主编、中国轻工业出版社于2020年5月出版的第三版，该版为中国轻工业“十三五”省部级规划教材，并获中国轻工业联合会第三届全国优秀教材一等奖 。该教材第二版于2004年出版 。该书作为食品科学与工程类专业课程教材，依据教指委颁布的食品本科专业十大核心课程标准组织编写，并依据新版《中国居民膳食指南》等最新标准组织修订 。教材重点论述食品加工对营养素的影响，涵盖营养与能量平衡、营养素生理功能、膳食指南、消化吸收机理及营养失调防治等基础知识，并提供膳食调查与评价方法指导 。
教材内容与生物化学等预修课程形成知识衔接 。
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