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烧椒皮蛋

烧椒皮蛋

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烧椒皮蛋

烧椒皮蛋是四川省汉族传统名菜,属于川菜系。香辣爽利、柔韧兼备、微酸开胃、咸鲜可口。将皮蛋蒸几分钟,较易剥壳,又不破坏蛋形。且蛋黄完全凝固,便于切剖而不粘刀,还具有消毒杀菌、减轻涩味的作用。

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