Simone白糖发糕
的有关信息介绍如下：
白糖发糕是以粘米粉（常用配比150克）、酵母（3克）、糖（50克）与水调配的传统蒸制面食，起源于明朝顺德伦教地区。据记载，该糕点由当地梁姓小贩蒸制松糕时意外失手，使粉质下坠后改良创制而成 。经混合发酵后蒸制成型，成品具有弹性的口感特征 。
除酵母外，泡打粉也可作为发酵原料，制作过程需避免米浆消泡以保持松软质地。该工艺创新使白糖发糕成为岭南地区特色点心，并被认定为佛山市非物质文化遗产。伦教糕曾获"中华名小吃"等荣誉，并于2021年获国家地理标志产品保护 。
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