史口烧鸡

史口烧鸡

史口烧鸡出产于东营市东营区史口镇，其制作技艺是东营市非物质文化遗产，并于2024年12月列入山东省第六批省级非物质文化遗产名录。 2023年11月，史口烧鸡非遗工坊入选东营市第二批市级非遗工坊公示名单。 史口镇北临黄河，历有“烧鸡之乡”的美名。

史口烧鸡发源于史口镇，是鲁北地区名吃，其制作技艺始于明清年间。 史口烧鸡继承了鲁菜传统工艺，选用当地品种鸡，经过多道工艺精制而成，具有“醇香入骨，酥脆可口”的风味特色。 制作讲究“八料加老汤”，八料包括陈皮、肉桂、豆蔻等，老汤为陈年煮鸡汤。

史口镇有烧鸡经营商户50多家，年销售烧鸡500余万只，产值近亿元，烧鸡产业已成为当地群众致富增收的新增长点。 2022年6月，史口镇成立史口烧鸡协会，并制定《史口烧鸡团体标准》。 史口烧鸡文化产业园开工建设，旨在推动产业集聚发展。 传承人赵锦江曾获“东营市技能状元”称号，并于2024年获评第一批全国乡村工匠名师。 史口烧鸡已入选山东省“齐鲁名吃”和2025山东省地标美食。

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