如何腌酸豆角

如何腌酸豆角

腌酸豆角是一道简单又美味的传统腌菜，酸脆爽口，适合搭配粥、米饭或作为炒菜的配料。

1处理豆角：

豆角洗净，去头尾，晾干表面水分（或用厨房纸擦干）。

切成3-5厘米的小段（或整根腌制，根据罐子大小决定）。

2调腌料：

锅中加清水、盐、糖，煮沸后关火，彻底晾凉。

加入白醋、蒜片、小米辣，搅拌均匀。

3装罐腌制：

将豆角塞入玻璃罐，尽量压实不留空隙。

倒入调好的腌料，确保豆角完全浸没。

密封罐口，放阴凉处或冰箱冷藏。

4等待发酵：

夏季3天左右，冬季5天左右，豆角变黄且酸味明显即可食用。