石斑鱼的做法

石斑鱼的做法

石斑鱼的营养丰富，且鱼刺很少，尤其适合老人和孩子食用，下面就和大家分享石斑鱼的做法，希望能够帮到大家！

石斑鱼从背部剖开，清洗干净，放入盐和料酒搓匀腌30分钟。

红小米椒和大蒜都剁碎。

调入盐和白糖腌30分钟。

盘底放一层姜丝和葱段。

再放上石斑鱼，将腌好的剁椒铺在鱼身上。

蒸锅中放凉水烧开上汽后，放入石斑鱼大火蒸7-9分钟。

时间到后，关火不要急着开盖，虚蒸约3分钟。

取出蒸鱼，将蒸汽水倒掉。

锅中倒入菜油，放入花椒烧得微微冒烟。

蒸鱼先淋上蒸鱼豉油，再放上葱花，淋上花椒油就可以了。