烤羊排的做法

烤羊排的做法

今天带来的是烤羊排,注意调料根据自己口味适量增减。

羊肉冷水浸泡30分钟。

冷水入羊肉，焯水。捞出备用。

加入葱姜，和盐。温水，放入焯水了的羊肉。煮40-50分钟。 这个照片是没有焯水的羊肉……

蔬菜洗净改刀备用。

调制烤酱

煮好的羊排和质地厚硬的蔬菜放入烤盘。烤盘铺好锡纸，方便清洗和均匀温度。上下温度230度，预热烤箱。烤制20分钟。 建议烤架和烤盘组合，烤架上烤盘下。烤架上放羊排，烤盘上放蔬菜。这样油不会留羊排上太多。

涂烤酱料，放密度疏松的蔬菜。放入烤箱180度继续烤18分钟。

这是烤了230度20分钟的效果。表皮很脆，也很好吃的。

改刀装盘上桌。

原汤化原食。羊排清汤来一碗。