元宝肉怎么做好吃

元宝肉怎么做好吃

元宝肉是一道名字很喜庆的年菜肉食美味，不过在里面加入一些蛋，如同一个个小元宝而得名。在年菜餐桌上有吉庆寓意的好意头，菜色美，造型美，个个似真元宝，蛋肉相映，滋味各异。

下面分享元宝肉的制作方法：

鹌鹑蛋煮熟去皮，五花肉洗净。

锅中油烧热把鹌鹑蛋中小火炸制出虎皮。

然后捞出放吸油纸上吸出油份。

油锅留少许底油放入切块的五花肉翻炒。

加入红白糖。

继续炒至糖溶化五花肉上色；

加入料酒炒香；

再加入调味料；

加入葱姜继续炒出香味；

直到五花肉出油微黄；

加入老抽；加入生抽；

再次炒至五花肉上色。

然后加入适量的清水。

大火煮开后企撇去上面的浮沫。

加盖小火煮制40分钟后倒入炸制的鹌鹑蛋。

继续烧制20分钟后加少许盐调味，然后淋入水淀粉。

翻炒均匀关火。