田螺鸭脚煲怎么煮

田螺鸭脚煲怎么煮

田螺鸭脚煲是一道出了名的夜宵美食，一边喝点冰啤，一边叼牙签剔螺肉，或者啃一只骨酥肉烂的鸭脚，不要太爽。喜欢吃田螺鸭脚煲但又怕外面处理不干净的朋友，其实可以在家自己煮的了，方法其实很简单。

田螺清洗干净，最好去掉尾部，可以自己处理，也可以买田螺的时候让摊主帮你处理。

鸭爪清洗干净，切掉指甲，注意不要剥去鸭脚皮。

紫苏叶、假蒌叶子切碎，酸笋切丝、辣椒切丁、生姜大蒜拍碎，盛放碗里备用。

油锅烧热，放入鸭脚油炸至起酥皮，盛起。

油锅里的油不用倒出，放入生姜大蒜辣椒丁炒香。

倒入田螺爆炒几分钟，翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒等调味。

然后放入鸭脚，适量的水煮开十分钟左右。

加入酸笋豆豉，盖上锅盖焖煮，或者转入砂锅煲煮一个小时。

用筷子插鸭脚，若可以插入表示煮好了，这时放入紫苏假蒌叶子翻炒均匀即可出锅。