Simone抚顺小吃---麻辣拌
的有关信息介绍如下：
麻辣拌是辽宁省抚顺市最有特色的小吃了，据说一年能卖出3亿份，吃剩的碗能绕地球两圈。尽管数据夸张，但不可否认的是，抚顺麻辣拌确实很火很火，已经火了有十来年了，被称为“抚顺第一小吃”，麻辣拌是抚顺儿女出门在外最思念之物。比较有名的麻辣拌，主要集中在几所学校周围，抚顺十六中、辽宁石油化工大学等这些学校附近的麻辣拌都是麻辣拌中的极品，每家店都有自己的特色，相当受同学们的欢迎。麻辣拌是抚顺人在四川麻辣烫基础上发明的，所用原料跟麻辣烫很相似，只不过是煮熟后沥干水分，加各种调料拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味等
所有原料准备好：油麦菜洗净沥干水分
杏鲍菇撕成丝沥干水分
笋子焯水后切片，红薯粉丝，豆腐泡备用
红薯粉事先在热水里泡发
调料：蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒酱
芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开
香葱、香菜、大蒜切成末
鱼丸，鲜虾拿出来化冻
锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干
杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出
最后烫油麦菜捞出沥干
把沥干水分的的菜都放入大碗里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了）
放上香葱末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻酱
加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，撒上孜然粉和熟芝麻（因为我不吃鸡精味素，所以加的蚝油）
拌匀即可食用，期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动，直到味道适合自己口味即可
