Simone手工挂面
的有关信息介绍如下：
手工挂面是以小麦粉、食盐、碱和水为原料，经和面、盘条、绕条、三次醒面等11道工序制成的传统面食，制作时需按季节调整盐量，通过竹扦绕条拉伸成型，具有耐煮速熟、便于储存的特点。其成品细如发丝，可制成凉面、麻辣面等多种食用形式，主要分布在华北地区及重庆、四川等地，吴堡手工空心挂面另有十二道古法工序，最细可穿过缝衣针孔 。
唐代称手工挂面为“须面”，元代《饮膳正要》首载“挂面”名称。现代以来，手工挂面制作技艺在陕西、甘肃、安徽、四川、重庆等多地被列入各级非物质文化遗产名录，并通过标准化生产、电商平台等方式推动产业发展 。
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