黑玉米

黑玉米

黑玉米（学名：Zea mays L. ceretina kulesh）是禾本科玉蜀黍属玉蜀黍的⼀个品种，又称黑糯米、紫玉米，是由普通玉米杂交而成，是由传统育种产生，而非转基因技术。因为富含大量黑色素所以呈现黑色，其果皮薄，果肉厚，口感好，具有“香、甜、软、糯”的特征。 生育期75-129天，穗长12-15厘米，单穗重150克。

黑玉米原产于秘鲁。 中国黑玉米产区主要在黑龙江、吉林、辽宁三省，河北、河南、四川、山东、山西、广西等省（自治区）也有种植。 黑玉米对各类土壤都比较适宜。

黑玉米是黑色食品中的一支。其香、甜、嫩、黏，营养丰富，功能独特，为美味食品、营养食品、功能食品中之上品，它既可粮，又可蔬，还可果，且既有药用，又有滋补的独特优势。 黑玉米籽粒中除了富含水溶性黑色素之外，还富含大量的氨基酸、蛋白质和微量元素，微量元素可高达其他食物的8倍。其植株高大，茎秆坚韧，其玉米秆除异常高达高大之外，含糖量也非常丰富。

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