Simone烤乳鸽
的有关信息介绍如下：
烤乳鸽是一道以乳鸽为主料制作的西式烤制菜品。其制作通常包含预处理、腌制、烤制三个阶段，经烤制后表皮酥脆、肉质多汁 。乳鸽蛋白质含量达24.5%，高于鸡鸭等禽类，烤制过程中维生素B群保留率可达70%-80% 。
烤乳鸽在中国有百年食用历史 。由徐老高创办的太平馆在1885年将西式烤乳鸽引入 。2015年，李维军被授予隆阳区非物质文化遗产传承人 。在广东地区有“一鸽胜九鸡，无鸽不成宴”的说法 。
如今，烤乳鸽是常见的宴客菜 ，作为旅游特色菜品，在盐田旅游路线中被推荐 。
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