Simone食物营养与配餐
的有关信息介绍如下：
《食物营养与配餐》由中国农业大学副教授范志红主编，2010年7月由中国农业大学出版社出版，2022年出版了第二版 ，是一本针对我国居民饮食结构变化及慢性病防控需求编写的营养学教材。全书以传统营养学知识为基础，结合实用配餐方法，系统介绍营养素特性、食物营养价值评估、膳食结构分析和营养食谱设计等内容。
该书内容分为四个部分：碳水化合物等营养素生理功能解析、谷类豆类等食物营养价值评估、膳食指南与营养素参考摄入量解读，以及孕妇与慢性病患者等特殊人群的配餐方案设计。 该教材兼顾理论与应用，第二版入选“十四五”教材系列。 该书适用于食品营养专业学生、公共营养师及营养知识爱好者学习使用。 作者范志红为中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士，兼任中国食品科技协会营养支持委员会理事，长期从事食品营养与健康领域研究。
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