Simone豆制品加工工艺与配方
的有关信息介绍如下：
《豆制品加工工艺与配方》是甘肃农业大学教授梁琪编著、化学工业出版社于2007年出版的食品加工技术专著。该书基于《中国居民膳食指南》对豆类摄入的倡导，聚焦豆制品产业化升级需求，系统整合现代加工理论与传统生产经验 。
全书分为六章，涵盖特制风味豆腐、发酵豆制品、豆类冷饮等九大类共300余种产品的配方与工艺，拓展至豆蛋白提取、豆渣综合利用等深加工技术，通过原料特性分析与基础工艺示例，阐明豆制品风味设计原理及工业化生产规范。附录收录国家现行标准，为食品加工企业、研发机构及教学单位提供兼具理论性与实践性的技术指南 。
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