Simone水面筋
的有关信息介绍如下：
水面筋是以小麦蛋白为主要成分的传统食材，通过面粉加盐和面、反复水洗去除淀粉后，将剩余蛋白质煮制成。其质地柔韧弹牙，具有疏松蜂窝状结构，吸汁能力强，富含蛋白质、必需氨基酸、膳食纤维及多种维生素与矿物质，属于低糖低脂食品 。
制作时将洗出的生面筋水煮至熟即得成品；洗面所得淀粉水沉淀后可用于制作凉皮等小吃 。江南传统菜肴“水面筋塞肉”以新鲜面筋包裹肉馅煮熟，口感清爽鲜嫩；亦可炒、卤、炸或凉拌，如陕西豆芽面筋、天津炸面筋等 。水面筋可直接用于面筋汤等地方特色菜品，或作为幼儿胡辣汤配料 。
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